Yemek kültürü araştırmacısı Merin Sever’in anlatımı ve Telezzüz executive şefi Bahtiyar Büyükduman’ın hazırladığı tabaklarla, Bodrum’un üç dönemini yansıtan gastronomi deneyimi bu akşam restoranda kişi başı 6 bin TL fiyatla sunuluyor.
Koç Holding Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Koç’un vizyonuyla hayata geçirilen Telezzüz, Türkiye’nin ilk bitki temelli fine-dining lokantası ve yaz sezonu için hazırladığı yeni menüsüyle Divan Bodrum bünyesinde misafirlerini ağırlamaya başladı.
Telezzüz executive şefi Bahtiyar Büyükduman’ın hazırladığı tabaklarla, Bodrum’un üç dönemini yansıtan gastronomi deneyimi restoranda kişi başı 6 bin TL fiyatla sunuluyor.
KAVUN ÇORBASI, BAMYA ŞİŞ
Türkbükü’nde deniz, gastronomi ve sosyal yaşamı bir araya getiren Divan Bodrum’un özgün atmosferinde konumlanacak Telezzüz, Bodrum’a özgü kurguladığı menüsüyle sezon boyunca sınırlı süreli bir gastronomi deneyimi sunuyor
Karpuz Tataki, İmparatorların Kuşkonmazı, Bamya Şiş ve Şeftali menünün öne çıkan tabakları arasında yer alırken, Kavun Çorbası, Kabak Sarma, Kuru Domates Tartar ve Vişneli Frangipan Tart da sezonun ürünlerini Telezzüz’ün yaratıcı mutfak diliyle buluşturuyor.
Soğuk başlangıçlardan tatlılara uzanan menü, Telezzüz’ün çok katmanlı gastronomi yaklaşımını yaz sezonuna özel bir akış içinde sunuyor.
MICHELIN YEŞİL YILDIZI ALDI
Telezzüz, kısa sürede Michelin Rehberi’nin sürdürülebilir gastronomi alanında verdiği Yeşil Yıldız’ın yanı sıra Gault & Millau Rehberi’nde 2 Şapka ve Sürdürülebilirlik Ödülü, İncili Gastronomi Rehberi’nde 4 İnci alarak dikkat çeken bir başarıya imza attı.
Şef Bahtiyar Büyükduman liderliğinde şekillenen mutfak anlayışıyla Telezzüz, her tabağı bir anlatının parçasına dönüştürerek gastronomiyi duyusal ve bütüncül bir deneyim haline getirmeyi hedefliyor.
TELEZZÜZ'ÜN ANLAMI
Osmanlıca kökenli bir kelime olan telezzüz, Arapça kökenli olup "lezzet alma, zevk duyma, tadını çıkarma ve hoşlanma" anlamlarına gelir.
Sadece yiyecek ve içeceklerin tadını çıkarmak için değil, aynı zamanda güzel bir sohbetten, sanattan veya ruhsal bir durumdan alınan keyfi tanımlamak için de kullanılır.
GÜNDEM
Sayfa başına git
