Steinmeier'in döneri uymuyor! Türkler AB'ye onaysız döner satamayacak!

'Döner kebap' ismini kullanmak için en az 16 aylık dana ya da 6 aylık koyunun but ya da sırt etinden üretilme şartı var. Tescil AB'nin Resmi Gazetesi'nde yayınlandı. İlgili şartlara uymayanlar, 'döner kebap' satamayacak, başka isim bulmak zorunda kalacak.

Avrupa Birliği (AB), Türk dönerine standart getirmek için harekete geçti ve Türk döneri tescillenip Resmi Gazete'de yayımlandı. Türk döneri, buradaki şartlara göre 'Döner kebap' adını alacak.

Sözcü'den Ali Gülen'in haberine göre Alman döneri gibi bir tarif ise dönerden sayılmayacak. Ayrıca, AB’nin hazırladığı yeni standartlara uymayanlar, 'döner kebap' üretemeyecek ve satamayacak. Standart dışında kalanlar, dönerlerine başka ad vermek zorunda kalacak. 

STEINMEIER'İN DÖNERİ, BUNA UYMUYOR

Alman Cumhurbaşkanı'nın Türkiye'ye götürdüğü döner de Alman değil Türk 'döner kebap' olarak kaldı. Almanya'da üretilen dönerlerin birçoğunun bu tarife uymadığı aktarılırken, kararın Türkiye ve Almanya'daki üreticileri karşı karşıya getirebileceği öngörülüyor.

Başta Türkiye olmak üzere Avrupa'daki Türk döner üreticilerinden bir grup, Avrupa Birliği Komisyonu’na dilekçe ile başvurdu. Başvurunun 2022'nin Mayıs ayında yapıldığı öğrenildi. Döner üreticileri, kendilerinin belirlediği standartlara göre üretilmeyen dönerlerin 'döner kebap' olarak satılmasının yasaklanmasını istedi. Talebe göre, ancak bu şekilde AB tarafından onaylanan ve garantili geleneksel uzmanlıkla sınıflandırılan döner AB mührü alabilecek. Karar ise ancak iki yıl sonra çıktı ve tescil gerçekleşti.

İTİRAZ SÜRESİ ÜÇ AY

Tescil Resmi Gazete'de yayımlandı ve itiraz süresi olarak da üç ay belirlendi. Bu sürede itiraz gelmezse, 'döner kebap' içerikleri ve başvuran Türk üreticilerin geliştirdiği formüllerle oluşan tescil kesinleşecek. Tescilin kesinleşmesinin ardından üreticiler, bu formüllere uymazsa, AB onayı alamayacak. AB’den onaylı dönerin en önemli şartının eti olduğu da ifade edildi. Buna göre döner eti en az 16 aylık sığır ya da en az 6 aylık koyunun but ve sırt etinden olacak, kıymalı yapılacaksa kıyma oranı yüzde 60’ı geçmeyecek.

ETİN DIŞINDAKİ MALZEMELER

AB’den tescili istenen büyük boy hazır döner kebabın içinde ayrıca '100 kiloluk üretimde 8- 10 kg’ya kadar hayvansal yağ, gerekirse 2-3 kilo yoğurt veya süt, 2-3 kilo sogan, 2-3 kilo tuz. 100-200 gram karabiber. 100-200 gram beyaz biber, 100-200 gram kırmızı biber. 100-200 gram kekik' olacak.

KESİLME ŞARTLARI DA VAR

Türk üreticiler, hem Türkiye’de hem de Avrupa’da üretilen dönerin geleneksel özelliklerinin korunmasını isterken, döner kebabın bıçakla kesilmesini, 'kırmızı etin üç ile beş milimetre kalınlığında, tavuk dönerin ise bir-iki santimetre kalınlığında' kesilmesini de tescil ettirmek istiyor. Ayrıca, etin döner bıçağıyla yukarıdan aşağıya doğru kesilmesi gerektiği de belirtiliyor.

AB onayı ile hem marka hem de ürün korunma altına alınmış oldu. Malzemeler ve içerik netleşti ve insanların da AB onaylı ürünü bilerek tüketeceği ifade ediliyor. Çeşitli pizzalar, jambonlar ve özel bazı peynirler daha önce AB onayı almıştı.