Tatlan Helva’nın son kuşak ‘girişimci lideri’ konumundaki Bahar Yurt, firma olarak geleneksel tahin ve tahin helvası üretimindeki iddialı konumlarını koruduklarını ama ilave olarak ‘fonksiyonel gıda’ tanımlamasına girecek ‘inovatif tahinli ürünler’ geliştirdiklerini söylüyor.
Ekonomim'den Sadi Özdemir'in haberine göre örnek olarak da hibiskuslu, keçiboynuzlu, hurmalı, kara mürverli, çilekli, kakuleli helvalar ürettiklerini belirtiyor.
Bahar Yurt, şöyle konuşuyor: “Bizim esas işimiz tahindir. Bu nedenle de daha çok tahinli ürünler geliştiriyoruz. Ben eczacılık mezunuyum ve beşinci kuşak olarak 1995’de babamın vefatıyla birlikte pek de hazırlıklı olmadan işin başına geçtim.
Eczacılık eğitimimin sağladığı avantajlarla zaman içinde ürünlerimizin standartlarını geliştirdik, üretimi artırdık ve başta organik ürünler olmak üzere yenilerini ekledik.
Eşim ve annemle birlikte tahinli gıda üretimimizi, ihracatımızı büyütmeye gayret ediyoruz. Aile köklerimizde ilk helvacı Hüseyin dede, 1875’ten itibaren geleneksel yöntemlerle tahin helvası üretip çarşıda köylerde satmaya başlamış. Sonraki kuşaklar da bu geleneği sürdürmüş.”
‘ÇANAKKALE BOMBASI' GÜMRÜĞÜ AYAĞA KALDIRDI!
Tahin helvasının ortasına bol çikolata doldurup adını da ‘Çanakkale Bombası’ koydukları bir ürünün iç pazarda çok tuttuğunu ve iki yıldır satışta olduğunu belirten Tatlan Yönetim Kurulu Başkanı Bahar Yurt, bu ürünle ilgili yaşanan ilginç bir olayı şöyle özetledi:
“Bu ürünümüzü bazı Avrupa ülkelerine de ihraç etmeye başlamıştık. İlk gönderimde karşı tarafın gümrük yetkilileri durumu yanlış anladı ve bizi ‘kırmızı hatta’ düşürdüler yani ‘en ağır ve detaylı’ kontrole aldılar.
Meğer kayıtlarda ‘Bomb’ ibaresini görünce ‘gerçek bomba gönderdiğimizi’ düşünmüşler.
Neyse kontroller ve izahlar yapıldı durumu anladılar ama biz de ihracata giden bu ürünümüzden ‘bomba’ kelimesini çıkardık.”
GÜNDEM
Sayfa başına git
